乌兹别克斯坦冰淇淋市场 — 2026 征服人心（以及冰箱）的战略

到2026年，乌兹别克斯坦的冰淇淋市场将宛如节日前夕的楚尔苏集市（Chorsu Bazaar）：货架琳琅满目、竞争激烈，每一位卖家都信誓旦旦地说自己的产品“最好”。但若深入观察，可以发现正在发生结构性变化。
冰淇淋早已不再只是消暑的方式，它已成为文化符号、关怀的表达方式，以及餐桌（dastarkhan）上的点睛之笔。本文将基于真实数据、实际案例与贴合本土市场的战略，对行业进行系统性分析。

市场正在发生什么？

“本土”与“外来”的较量

坦率地说，当下本土生产商面临不小压力。2025年上半年数据显示，冰淇淋进口量同比增长 42.3%，总额达到 940万美元。那么，谁在为我们“供货”？

• 俄罗斯（828 吨）
  “Чистая Линия”“Коровка из Кореновки”等品牌精准击中了消费者对“经典苏联式奶油冰淇淋”的怀旧情绪。

• 哈萨克斯坦（648 吨）
  尤其是 Shin-Line（Bahroma），采取极具侵略性的市场策略：在塔什干设立自有仓库，大规模投放广告与产品。

• 法国（33 吨）
  面向高端美食爱好者的小众市场，价格高，但有稳定客群。

尽管本土产量也有所增长（+5.4%，年产量达 57,250 吨），但进口增长速度是本土的 8 倍。
为什么在 Korzinka 超市，消费者的手总是下意识地伸向进口冰淇淋？
答案很直接：它们看起来更“好吃”——包装更有吸引力。

关键洞察：
政府已将食品进口零关税政策延长至 2027 年。这意味着“保护期”结束了，本土品牌必须在品质与设计上，与国际巨头正面竞争。

2025 年法规变化

过去一年，行业规则显著趋严：

1. “红绿灯”营养标识
   自 2025 年 1 月 1 日起，包装上必须标明糖、脂肪和盐的含量。若产品落入“红色区间”，家长在为孩子购买前会更加犹豫。

2. 糖类消费税
   自 2025 年 4 月 1 日起，对含糖饮料征收消费税（500 苏姆/升）。虽暂未直接影响冰淇淋，但“糖=有害”的社会认知正在加深。

3. 塑料限制政策
   预计到 2027 年，将限制塑料袋的使用。现在就转向纸质或环保包装的品牌，未来将具备明显优势。

产品战略

冬季化（Winterization）

传统认知是“夏天吃冰淇淋，冬天喝茶配果酱”。但数据显示，即便在冬春季，进口量依然增长——消费者希望全年都能吃冰淇淋。

• 策略：调整口味与配方
  冬季不应主推水果冰，建议“温暖系”口味：巧克力松露、坚果果仁糖、咖啡牛奶、蜂蜜蛋糕。

• 口感方向
  更浓郁、更高脂、更有饱腹感——从解渴品转为茶点级甜品。

口味多样化

到 2026 年，58% 以上的消费者 正在寻找新奇口味，这为生产商尝试异域原料提供了空间。

• 热带风味：芒果、百香果、椰子（清新、天然）

• 香料与草本：姜黄、辣椒、薰衣草（42% 的受访者愿意尝试）

• 烘焙甜点：提拉米苏、芝士蛋糕、巧克力曲奇

2025 年全球趋势：甜瓜口味增长 +24%。
而世界上最甜的甜瓜之一，正来自乌兹别克斯坦。

• 创意方向：使用真实的米尔扎乔尔甜瓜，打造高端冰淇淋（不使用人工香精）。

• 本土化灵感：sumalak、holvaytar、罗勒、无花果——游客寻找异域风味，本地消费者渴望“家乡味”。

健康与清真（Halal）

在“红绿灯”标识下，隐藏糖分已不现实。

• 策略一（享受型）：
  坦诚沟通——“是的，它很甜，也很高热量，但味道值得。一周犒赏自己一次。”

• 策略二（功能型）：
  使用甜菊糖、蛋白配方或椰奶（无乳糖）。这是小众但高支付力人群。

销售渠道

Telegram

在乌兹别克斯坦，Telegram 不只是通讯工具，而是生态系统。
没有 Telegram，就等于不存在。

• 玩法：包装内或外印刷二维码 → 输入机器人 → 抽奖或品牌贴纸包
  可绕过零售商，直接建立客户数据库。

Instagram

2026 年，“好拍”= 至少 30% 的销量保障。包装必须具备社交传播力。

零售（Korzinka / Makro / Havas）

城市超市主导消费场景。
制胜关键：多包装（Multipack）
消费者按周采购，需要 6 支装带提手盒，而不是零散融化的单支。

电商与即时配送（Uzum）

解决方案：品牌化保温袋。
美观、保冷、可重复使用——消费者会带着它去市场，你的品牌就成了“行走广告”。

Minim 案例

简单照搬西方教材在本地行不通。必须理解乌兹别克人的价值观、“安迪沙”（分寸感）与人情文化。

Zenit Kilo

“客人比父亲还重要”——不是口号，而是生活方式。

• 1 公斤装高端冰淇淋，用于待客与家庭共享

• 不是个人零食，而是“待客储备品”

• 高端包装、可切分、可上桌，满足体面与仪式感
  
  

Dadasining Qizi（爸爸的女儿）

乌兹别克父亲不善言辞，表达爱意的方式往往是“买东西”。

• 品牌名直击情感

• 包装以熊爸爸与女儿的小故事呈现

• 父亲被打动，孩子主动请求
  
  

Morella / Basma

对 Z 世代而言，冰淇淋首先是内容。

• 使用 3D 建模

• 椰子更“多汁”，巧克力碎片仿佛能听见咔嚓声

• 这叫：用眼睛吃

Esla

货架是战场，你只有 2–3 秒。

• 冰淇淋多为白、蓝、红

• Esla 选择亮青绿色——源自撒马尔罕穹顶

• 结果：视觉瞬间脱颖而出

Ichan Qal’a（Basma）

• 不是简单堆砌民族纹样

• 以希瓦建筑为灵感，设计成“海盗藏宝图”风格

• 既适合送给外国游客，也让本地消费者感到新鲜

趋势：用世界级设计，讲本土故事。

生态高端：未来的包装

到 2026 年，73% 的消费者愿意为环保产品支付更高价格。
行业正在转向本地有机原料与可降解包装。

总结：2026 年如何成为“王者”

市场不再宽容平庸。
“普通好吃的冰砖 + 透明塑料袋”的时代已经结束。

2026 年的胜利法则：

1. 投资包装 —— 它是你最强的销售员

2. 经营情感 —— 家庭、孩子、待客、家国情怀

3. 拥抱变化 —— 法规是机会，不是障碍

4. 走向 Phygital —— 实体美味 + 数字内容（Telegram / Instagram）

正如智者所言：
“行动之中，才有福报与结果。”

市场已准备好，消费者愿意为高品质与美感买单，年轻人期待新口味。
最重要的两点永远不变：产品质量 + 外观设计。