Рынок мороженого Узбекистана — 2026: Стратегия завоевания сердец (и холодильников)

К 2026 году рынок мороженого в Узбекистане будет напоминать базар Чорсу в канун праздника: прилавки ломятся, конкуренция бешеная, и каждый продавец клянется, что его товар — «самый лучший». Но если присмотреться, можно заметить тектонические сдвиги. Мороженое перестало быть просто способом спастись от жары в чиллю. Оно стало частью культурного кода, инструментом проявления заботы и украшением дастархана. В этом аналитическом обзоре — цифры, реальные кейсы и стратегии, заточенные под узбекский рынок.

Что происходит на рынке?

Битва «Своих» и «Чужих»

Давайте начистоту: местным производителям сейчас нелегко. Статистика первой половины 2025 года заставит задуматься любого маркетолога. Импорт мороженого взлетел на 42,3%, достигнув отметки в 9,4 миллиона долларов. Кто же нас «угощает»?

• Россия (828 тонн): Бренды вроде «Чистой Линии» и «Коровки из Кореновки» мастерски играют на ностальгии наших людей по «тому самому» вкусному пломбиру.
• Казахстан (648 тонн): Наши соседи, особенно Shin-Line (Bahroma), ведут крайне агрессивную игру. Они открывают собственные склады в Ташкенте, заливая рынок рекламой и товаром.
• Франция (33 тонны): Это ниша для истинных гурманов — дорого, но свой покупатель есть.

Да, местное производство тоже подросло (+5,4%, до 57 250 тонн в год), но импорт растет в 8 раз быстрее. Почему рука покупателя в «Корзинке» сама тянется к иностранному брикету? Ответ прост: их упаковка выглядит «вкуснее».

Важный инсайт: правительство продлило нулевые таможенные пошлины на импорт продовольствия до 2027 года. Это значит, что тепличные условия закончились. Теперь локальные бренды вынуждены биться с мировыми гигантами на равных — и по качеству, и по дизайну.

Законодательные изменения 2025 года

В прошлом году правила игры серьезно ужесточились. Предпринимателям стоит быть начеку:

1. Маркировка «Светофор»: с 1 января 2025 года указание содержания сахара, жиров и соли на упаковке стало обязательным. Если ваше мороженое попадает в «красную» (вредную) зону, мама трижды подумает, прежде чем купить его ребенку.
2. Акциз на сахар: с 1 апреля 2025 года введен акциз на сладкие газировки (500 сумов за литр). Хоть это пока не касается мороженого напрямую, в обществе укрепляется установка: «сахар — это вредно».
3. Запрет пластика: к 2027 году в Узбекистане планируют ограничить оборот полиэтиленовых пакетов. Бренды, переходящие на бумагу или эко-упаковку уже сейчас, завтра окажутся в выигрыше.

Продуктовые стратегии

Зимнее мороженое (Winterization)

У нас есть стереотип: летом — мороженое, зимой — чай с вареньем. Но статистика неумолима: импорт рос даже в первом полугодии (зима-весна). Люди хотят есть мороженое круглый год.

• Что делать: менять вкус и состав. Зимой не продавайте фруктовый лед. Предлагайте «теплые» вкусы: шоколадный трюфель, ореховое пралине, кофе с молоком, медовик.
• Текстура: мороженое должно стать жирнее и сытнее. Теперь это не средство от жажды, а полноценный десерт к чаю.

Разнообразие вкусов

В 2026 году вкусовые предпочтения эволюционируют под влиянием глобальных трендов. Более 58% потребителей ищут новые ощущения.

Истеъмолчиларнинг 58 фоиздан ортиғи музқаймоқнинг янги ва ғайриоддий таъмларига қизиқиш билдирмоқда. Бу ишлаб чиқарувчилар учун экзотик ингредиентлар билан тажриба ўтказиш имкониятини очади. Кутилаётган машҳур таъмлар қаторида қуйидагиларни ажратиб кўрсатиш мумкин:

• Тропики: манго, маракуйя, кокос — освежают и воспринимаются как натуральные.
• Специи и травы: куркума, чили, лаванда. Согласно исследованиям, 42% респондентов готовы попробовать пряное мороженое.
• Выпечка: тирамису, чизкейк, шоколадное печенье.

Глобальный тренд 2025 года — вкус дыни (+24% роста). А где самая сладкая дыня в мире? В Узбекистане!

• Идея: премиальное мороженое со вкусом настоящей мирзачульской дыни (без химозных ароматизаторов). Это может стать нашим УТП (уникальным торговым предложением).
• Локализация: сумаляк, холвайтар, райхон, инжир. Туристы ищут экзотику, а местные — «родной вкус».

ЗОЖ и халяльность

Из-за маркировки «светофор» скрывать сахар станет сложно.

• Стратегия 1 (наслаждение): говорите честно: «Да, это сладко, да, калорийно, но вкус божественный. Побалуйте себя раз в неделю».
• Стратегия 2 (польза): линейки на стевии, с протеином или на кокосовом молоке (без лактозы). Это узкая, но платежеспособная аудитория.

Каналы продаж

Telegram

У нас Telegram — это не мессенджер, а экосистема. Если бренда нет в «телеге», его нет на рынке.

• Ход: QR-код внутри или на упаковке. «Купи мороженое — введи код в бот». Розыгрыши призов или стикерпак с маскотом бренда. Это позволяет собирать базу клиентов, минуя магазины.

Instagram

Упаковка должна быть «инстаграмной». Фотогеничный продукт в 2026 году — это гарантия 30% продаж.

Ритейл

Супермаркеты (Korzinka, Makro, Havas) захватывают города. Главное оружие здесь — Мультипак. Люди закупаются на неделю. Им неудобно нести 5 тающих стаканчиков в руках. Им нужна коробка на 6 штук с ручкой. Взял — и повез домой радовать семью.

E-commerce и быстрая доставка (Uzum)

Доставлять мороженое сложно. Решение — термопакеты как часть бренда. Красивый, брендированный пакет, который держит холод — это подарок покупателю. Потом он пойдет с ним на базар и станет вашей бесплатной ходячей рекламой.

Кейсы Minim

Просто копировать западные учебники у нас не работает. Нужен учет узбекского менталитета, “андиши” (такта) и ценностей.

Zenit Kilo

У нашего народа есть замечательная пословица: «Гость превыше отца». Это не просто слова, это образ жизни. Представьте: звонок в дверь, пришли сваты или родственники. Что делает хозяйка? После подачи основных блюд на стол обязательно нужно поставить сладости или фрукты. А времени печь пироги нет. Именно в этот момент на сцену выходит мороженое «для дастархана».

• Команда Minim очень верно уловила эту «боль» потребителя. Обычное мороженое на палочке перед гостем не положишь. Но если это килограммовый брикет в премиальной упаковке с золотыми узорами, который можно красиво нарезать и подать на блюдцах — это совсем другое дело. Этот продукт позиционируется не для личного потребления, а как стратегический запас гостеприимства или продукт для всей семьи. Хозяйка хранит его в морозилке, а когда приходят гости, с гордостью подает на стол.

Dadasining Qizi

Что несет домой уставший отец, возвращаясь вечером с работы? Чаще всего сладости. У нас мужчины не мастера открыто говорить о чувствах, они проявляют любовь через покупки. Купить дочке мороженое — это маленькое проявление отцовской заботы.

• Само название бренда («Dadasini Qizi» — Папина дочка) попадает прямо в сердце аудитории. Дизайн упаковки выполнен в виде маленьких историй про папу-медведя и его дочку. Клиент, то есть отец, видя это название в холодильнике магазина, чувствует внутреннее тепло. А дочка, разглядывая картинки, просит: «Пап, купи того, с медвежонком».

Morella

Для нового поколения (Z-поколение) мороженое — это контент. Если его нельзя сфотографировать и выложить в Instagram или TikTok, то и вкуса у него словно нет.

• В кейсах Morella и Basma наши дизайнеры использовали 3D-моделирование. Кокос выглядит сочнее, чем в жизни, а осколки шоколада настолько реалистичны, что кажется, слышен их хруст. Это называется «есть глазами».

Esla

Полка супермаркета — это поле битвы. У вас есть всего 2-3 секунды, чтобы взгляд покупателя упал на ваш товар. Если зайдете в магазин, то увидите, что всё мороженое — белое, синее или красное, и выглядит скучно.

• Для бренда Esla были сломаны шаблоны, и в качестве основного цвета выбран ярко-бирюзовый. Это цвет куполов Самарканда, символ чистоты, но на рынке мороженого он встречается редко. Результат: взгляд автоматически цепляется за новый цвет. А в дизайне Dadasini Qizi использовали комбинацию желтого и голубого — символ солнечного, беззаботного детства.

Ichan Qal’a (Basma)

Многие производители, желая подчеркнуть национальный колорит, лепят узоры атласа или адраса куда попало. Но современный покупатель воспринимает это как «бабушкин сундук».

• В сотрудничестве с Комитетом по туризму был создан дизайн, вдохновленный архитектурой Хивы. Но он не старомодный, а стилизован под пиратскую карту сокровищ. Такой продукт не стыдно подарить иностранному гостю, да и самим употреблять приятно, с интересом изучая упаковку.

Тренд: берем нашу историю, но заворачиваем ее в дизайн мирового уровня.

Эко-премиум: Упаковка будущего

В 2026 году на международном рынке растет внимание к экологии, и производители мороженого переходят на натуральное сырье и безопасную упаковку. 73% потребителей готовы платить больше за эко-продукты. Поэтому компании начали использовать местные органические ингредиенты и биоразлагаемую упаковку.

Итог: Секреты того, как стать «царем зверей» в 2026 году

Рынок больше не щадит посредственности. Эпоха «просто вкусного пломбира в прозрачном пакете» закончилась. Теперь побеждают только сильные БРЕНДЫ. В 2026 году:

1. Вкладывайтесь в упаковку. Это ваш лучший продавец. Кейсы Minim доказали это: красивый продукт продается дороже и в больших объемах.
2. Делайте упор на эмоции. Семья, дети, гости, любовь к Родине. Покупатель выбирает не умом, а сердцем.
3. Будьте гибкими к переменам. Новые правила (маркировка, акциз, экология) — это не пугающие ограничения, а возможности. Такие требования очищают рынок от некачественных конкурентов. Адаптируйтесь к законодательным новшествам первыми и превратите это в преимущество.
4. Будьте «Фиджитал» (Phygital). Вкусный продукт в физическом мире + интересный контент в цифровом мире (Telegram, Instagram).

Как говорят наши мудрецы: «В движении — благодать и результат». Рынок открыт, население готово платить достойную цену за качественное мороженое, молодежь ждет новых вкусов. Самое главное — продукт должен быть высокого качества и иметь красивый внешний вид.